Torskeburger med spicy tartarsaus


La oss først og fremst ta en titt på hvilke ingredienser du vil få bruk for i denne oppskriften:


Torskeburger:

  • 500 g torskefilet
  • 100 g brødrasp
  • 2 vårløk, finhakket
  • 1,5 dl melk
  • 1 ss potetmel
  • 1-2 fedd hvitløk finhakket
  • 2 ts flatpersille finhakket
  • Salt og hvit pepper
  • Olje eller smør til steking

Tartarsaus:

  • 8 ss majones
  • 2 ts kapers
  • 2 ts hakket sylteagurk
  • 2 ts hakket frisk gressløk
  • 2 ts hakket kjørvel
  • 2 ts hakket flatpersille
  • 1 ts hakket frisk estragon
  • 1 ss sitronsaft
  • Litt chili eller kajennepepper

Tilbehør:

  • Tomat
  • Agurk
  • Rødløk
  • Hamburgerbrød

Da var ingrediensene i boks ;-) La oss nå gå videre til hvordan vi skal lage torskeburgeren!

  1. Til å begynne med skjærer vi opp fiskestykkene i mindre biter. Det er også viktig at vi sørger for at alle råvarene er kalde.

  2. Deretter legger vi fisken i en hurtigmikser sammen med resten av ingrediensene til burgeren. Kjør så maskinen i omtrent 20 sekunder, slik at fiskekjøttet blir grovkuttet og godt blandet.

  3. Bruk en stor skje dyppet i kaldt vann og lag passe store burgere med hånda ved å trykke de delvis flate. Når dette er gjort er det tid for å steke mesterverket ditt.

  4. Varm opp oljen i en stekepanne og stek torskeburgerne på begge sider til de har fått en fin skorpe.

  5. Til slutt gjenstår det bare å sette burgerne sammen med tilbehør og toppe den med tartarsaus.


Ikke glem at vi hos Lofotfisk har Torsk av ypperste kvalitet, som også leveres på døren!